おやきの製造工程

専用の機械で小麦粉をこねておやきの生地を作ります。

丸なす具材の下ごしらえです。こちらは長野のおやきの定番、丸なすです。

自家製仕込み味噌スライスした丸ナスの片面に自家製仕込みの味噌をぬってはさみます。

つぶあんこちらはつぶあんです。当店の小豆は、地元の契約農家のものしか使っておりません。

キャベツキャベツのおやきの具です。大量に刻んだキャベツを蒸して、自家製仕込みの味噌や砂糖を加えて味付けします。

つぶあんおやきつぶあんのおやきを丸めているところです。

丸なすおやき丸なすのおやきの生地だけはふくらし粉が入らないタイプのものです。

二世代店長こうして毎朝日の出前から、ひとつひとつ心を込めて作らせて頂いております。

せいろせいろで蒸します。

出来上がり蒸し上がりです。毎朝8時にはすべてのおやきが店頭に並びます。その日出来たてのおやきを、ぜひご賞味下さい。